نمک دریا در مقابل نمک سفره

 

 

نمک دریا بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده است ، ترکیبی که به تنظیم تعادل مایعات و فشار خون در بدن کمک می کند.

 

از آنجا که حداقل پردازش می شود ، حاوی برخی مواد معدنی از جمله پتاسیم ، آهن و کلسیم است. این یکی از دلایلی است که اغلب از نظر تغذیه ای برتر از نمک سفره است که به شدت آسیاب شده و بیشتر مواد مغذی آن حذف شده است

با این حال ، مواد مغذی موجود در نمک دریا تنها به مقدار کمی وجود دارد. شما باید مقادیر بسیار زیادی از آن را بخورید تا حتی به مقدار پتاسیم ، آهن ، کلسیم یا منیزیم نزدیک شوید که به راحتی می توانید از غذاهای کامل دریافت کنید

دانه های نمک دریا نیز بزرگتر از دانه های نمک سفره هستند. در نتیجه ، نمک معمولی تقریباً 2300 میلی گرم سدیم در هر قاشق چای خوری (6.1 گرم) ، در حالی که نمک دریا حاوی 2000 میلی گرم سدیم در هر قاشق چایخوری (4.2 گرم) است

 

 

ین به این دلیل است که دانه های نمک دریایی کمتری را می توان در یک قاشق چایخوری بسته بندی کرد ، در مقایسه با نمک سفره. این به این دلیل نیست که حاوی سدیم کمتری نسبت به نمک سفره است.

 

با این حال ، اکثر مردم این تمایز را درک نمی کنند و نمک دریا را سالم تر از نمک سفره می دانند ، زیرا مصرف زیاد سدیم با سطح فشار خون بالا و افزایش خطر بیماری های قلبی مرتبط است

با این حال ، اگر میزان سدیم مصرفی شما از حد توصیه شده یا تحمل شخصی شما فراتر رود ، استفاده از نمک دریا به جای نمک معمولی تفاوتی نمی کند

 

 

در واقع ، برخی از مردم دریافتند که برای دستیابی به همان سطح طعم ، باید از نمک دریایی بیشتری در آشپزی استفاده کنند.

مزایای احتمالی

از آنجایی که کلرید سدیم (نمک) چندین عملکرد مهم در بدن دارد ، بنابراین برای حفظ سلامت مطلوب ، مصرف آن از غذاها ضروری است.

 

برخی از مردم ادعا می کنند که نمک دریا ، به ویژه ، چندین مزیت اضافی دارد. با این حال ، اکثر اینها با تحقیقات علمی قوی پشتیبانی نمی شوند.

 

در اینجا چند مورد از رایج ترین ادعاها در مورد نمک دریا آورده شده است.

 

 

هیدراتاسیون ، فشار خون و موارد دیگر

به طور کلی ، نمک می تواند به شما در حفظ هیدراتاسیون مناسب و سطح فشار خون کمک کند.

 

از آنجا که سدیم نقشی حیاتی در تعادل مایعات دارد ، دریافت نکردن مقدار کافی از آن می تواند منجر به کم آبی بدن شود ، به ویژه در حین تمرینات با شدت بالا

اشتن تعادل مناسب مایعات در بدن برای حفظ سطح فشار خون سالم نیز مهم است

بنابراین ، مصرف زیاد یا زیاد سدیم می تواند منجر به تغییر فشار خون در افرادی شود که به نمک غذایی حساس هستند

 

 

خوردن نمک دریایی می تواند به شما در تامین نیازهای سدیم کمک کند ، اما همچنین می توانید سدیم را از انواع دیگر غذاها دریافت کنید.

 

گوارش

برخی معتقدند که مصرف نمک دریا با آب ولرم به هضم غذا کمک می کند.

 

کلرید برای تولید اسید معده ضروری است و کلرید سدیم (نمک) جذب و انتقال مواد مغذی را در روده ها پس از تجزیه در حین هضم تسهیل می کند

 

 

بنابراین ، مصرف نمک کافی به سلامت گوارش کمک می کند.

 

یک مطالعه به بررسی اثرات نوشیدن آب نمک در 54 فرد بزرگسال که برای انجام کولونوسکوپی آماده می شوند پرداخت.

 

کسانی که حالت های خاصی از یوگا را انجام داده و 2 فنجان (480 میلی لیتر) آب ساخته شده با 4.5 گرم نمک نوشیده بودند ، قبل از عمل حرکات روده داشتند

 

 

بنابراین ، مصرف نمک کافی به سلامت گوارش کمک می کند.

 

یک مطالعه به بررسی اثرات نوشیدن آب نمک در 54 فرد بزرگسال که برای انجام کولونوسکوپی آماده می شوند پرداخت.

 

کسانی که حالت های خاصی از یوگا را انجام داده و 2 فنجان (480 میلی لیتر) آب ساخته شده با 4.5 گرم نمک نوشیده بودند ، قبل از عمل حرکات روده داشتند

 

 

با این حال ، مشخص نیست که چگونه و آیا حمام نمک به کاهش التهاب پوست کمک می کند ، و آیا نمک دریا ، به طور خاص ، تأثیرات خاصی دارد.

 

یک مطالعه بر روی افراد دارای پوست خشک نشان داد که حمام کردن در محلول نمک بدست آمده از دریای مرده در مقایسه با حمام در آب لوله کشی باعث افزایش رطوبت پوست و کاهش زبری آن می شود

 

 

با این وجود ، محققان نتایج مثبت را به میزان منیزیم موجود در محلول دریای مرده نسبت دادند - نه محتوای نمک (منبع 13).

 

علاوه بر این ، یک مطالعه دیگر نشان داد که غلظت بیشتر کلرید سدیم در بدن و پوست ممکن است تعداد سلول های ایمنی را افزایش دهد که منجر به واکنش های التهابی مرتبط با خشکی و خارش پوست می شود

 

 

این یافته های متناقض نشان می دهد که توانایی حمام نمک دریا برای بهبود سوزش پوست تا حد زیادی به ترکیب معدنی نمک بستگی دارد.

 

نمک های دریایی که محتوای منیزیم بالایی دارند ، بهترین نوع برای افزودن به حمام برای افرادی است که مشکلات پوستی دارند.

معایب احتمالی نمک زیاد

نمک دریا طعم را به غذاها می افزاید و ممکن است برخی از موارد غیر رژیمی مفید باشد ، اما نباید بیش از حد مصرف شود.

 

رژیم غذایی معمولی آمریکایی حاوی مقدار زیادی غذاهای فرآوری شده با سدیم بالا است و اکثر مردم ایالات متحده بیش از مقدار توصیه شده سدیم مصرف می کنند

مصرف بیش از حد سدیم با فشار خون بالا ، پوکی استخوان ، سنگ کلیه و سایر مسائل مربوط به سلامتی ارتباط دارد

 

 

بنابراین ، حتی اگر نمک دریا را بر سایر انواع نمک ترجیح می دهید ، فواید خاصی ندارد و باید مانند سایر نمک ها در حد اعتدال استفاده شود.

 

علاوه بر این ، افراد مبتلا به بیماری کلیوی ، فشار خون بالا و نارسایی قلبی ممکن است نیاز ویژه ای در مصرف نمک دریا و سایر نمک ها داشته باشند

 

 

نحوه استفاده از آن

اگر علاقه مند به استفاده از نمک دریا در آشپزخانه هستید ، روش های مختلفی برای افزودن آن به رژیم غذایی وجود دارد.

 

بسته به نوع آن ، ممکن است طعم بیشتری یا کمتر از نمک سفره ایجاد کند.

 

می توانید از نمک دریا به جای نمک معمولی در بیشتر ظروف استفاده کنید. با این حال ، اگر در دستور پخت جایگزین نمک سفره می شوید ، همیشه باید از نمک دریایی ریز آسیاب شده استفاده کنید.

 

با توجه به اینکه نمک سفره بسیار آسیاب شده است ، در هر قاشق چایخوری سدیم بیشتری نسبت به نمک دریا ، که معمولاً طبیعی است ، بسته بندی می شود. به این ترتیب ، شما باید مطمئن شوید که از مقدار معادل آن استفاده می کنید.

 

برخی از روش های متداول استفاده از نمک دریا شامل پاشیدن آن روی سبزیجات بو داده ، افزودن آن به دسرهای شکلاتی و استفاده از آن برای چاشنی استیک ، همبرگر و ماهی است.

 

در نهایت ، می توانید حمام نمک را با افزودن 1 فنجان (230 گرم) نمک دریا به آب گرم حمام آماده کنید.

 

در حالی که تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا حمام های نمکی مزایای خاصی برای سلامتی دارند مورد نیاز است ، حمام گرم حداقل می تواند آرامش و راحتی را ایجاد کند.

منبع